1月12日，武汉首届荆楚地标美食产业大会暨武汉“十大名菜”餐厅争霸赛颁奖仪式在东方建国大酒店举行。来自湖北省市各部门负责人、楚菜推广大使、楚菜大师与专家、广水、襄阳和宜昌协会会长、武汉餐饮协会常务副会长、副会长、常务理事、会员单位和获奖的餐饮企业负责人、地标产业链优秀企业家等380余位嘉宾参加此次大会。

活动现场

活动现场，地标食材负责人表示，希望到武汉的地标餐厅推广地标食材，通过源头与餐厅终端的上下游融合，让消费者可以吃到用真正湖北地标食材烹饪的地标美食，叫响武汉地标美食IP，也进一步促进地标美食产业发展。

广水市委常委、统战部部长刘晓界致贺词

广水市委常委、统战部部长刘晓界上台致辞表示，广水地标美食名扬省内外，受到央视多次报道，此次大会专门为餐饮企业带来的广水市地标性特色蔬菜箭杆白，愿意与武汉餐饮企业一起，让更多武汉市民品尝用广水地标食材烹饪的美味。

湖北经济学会会长邹德文作主题报告

湖北经济学会会长邹德文作主题报告，他表示，武汉荆楚地标美食承载着深厚的文化底蕴，可以吸引游客味蕾，大幅提升旅游体验感，从消费层面，拉动餐饮消费，全方位激活消费活力，以食为媒，为武汉建设国际消费中心城市、旅游强市注入强劲动力。

湖北省广水市委书记杨光胜，国家莲藕首席科学家柯卫东，中国象棋特级大师柳大华，国家一级演员、湖北省曲艺家协会主席陆鸣，国家一级演员赵卫国，湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，天津烹饪协会常务副会长兼秘书长孔令涛，广州烹饪协会会长梁日东，中国餐饮文化专家、华中师范大学博士生导师姚伟钧，亚洲十大名厨王海东等嘉宾为获奖餐厅颁奖。

湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，武汉餐饮业协会会长刘国梁，杨胜伟·恩施玉露茶叶集团公司董事长杨再君，湖北菱湖尚品洪山菜薹农业发展有限公司董事长冯军，武汉新农牛肉卤制品有限公司总经理郭骥鑫，舒安藠头味美呆食品有限公司总经理夏威，黄陂豆丝麻雀农业发展有限公司总经理胡华秀，孝感米酒米婆婆生物科技股份有限公司负责人钟莹萍，英山悦泉集团公司董事长苏巧俊，潜江小龙虾、洪湖渔家万农集团总经理李成林，广水箭杆白乡村合作公司总经理瞿霞，11位嘉宾共同启动地标美食联盟。参会的还有房县木耳、随州花菇、恩施小土豆、钟祥葛粉、松滋鸡、京山桥米、鹤峰葛仙米、通城两头乌、洪湖绿头鸭、武穴佛手山药等湖北地标食材企业代表。

活动现场

此次大会评选颁奖的武汉“十大名菜”和武汉地标美食，是武汉消费者喜闻乐见的美食，运用了荆楚地标食材和楚菜的烹饪方法。活动相关负责人表示，为发扬光大武汉餐饮名片，将借“春晚武汉长桌宴”的东风，助力武汉餐饮成为全国美食地标IP，打造类似北京全聚德、西安饭庄、广州酒家的地标美食，成为支撑餐饮的上市公司。

为了进一步扩大“荆楚地标美食”评选的影响力，主办方将继续全方位、多渠道的宣传推广，组委会将按照评选规则和标准，对地标美食制定严格的监督机制，对获奖企业的出品进行跟踪管理，视情节严重程度，经警告、整改，若仍未达标的，将予以摘牌处理。

食材好，菜才好。打造消费者喜爱的地标美食，离不开优质地标食材。在武汉“十大名菜”比赛中，101家参加“排骨藕汤”的餐厅争霸赛。参赛的餐厅多，说明地标食材支撑了武汉美食受消费者的青睐。

湖北地标食材与湖北的烹饪方式，是地标美食餐厅生意火爆的关键原因，例如鱼头泡饭（岳家嘴店）选用优质的湖北鱼，烹饪的鱼头泡饭令人流连忘返；肥肥虾庄采用潜江小龙虾，品质上乘，个大肉肥、虾黄饱满，吸引众多食客打卡；夏氏砂锅则凭借湖北传统的烹饪方式，以砂锅慢炖的形式，将食材的原汁原味充分激发出来，深受消费者喜爱。

据悉，为建设武汉国际消费中心城市和旅游强市，湖北省市相关部门和主流媒体联合推广楚菜品牌，使吃住行游购娱行业获得全国游客的青睐、本地食客的认同。2023年9月，武汉被授予“全国十大旅游美食城市”称号，成为游客向往的旅游目的地。

在武汉市商务局、武汉市商务发展促进中心、世界中餐业联合会食药养生委员会指导，湖北省楚商联合会、湖北省调味品协会、湖北省团餐行业协会、武汉商业总会、武汉食品工业协会、劲牌有限公司、美团、大众点评和湖北省市各地标企业支持下，湖北省烹饪酒店行业协会和武汉餐饮业协会共同举办首届武汉“荆楚地标美食”评选活动。

活动通过在武汉的三大火车站、机场、热门地铁站，抖音、大众点评笔记，北京、内蒙古、新疆、海南、中国香港和德国、法国等世界各地进行推广，同时，在微信朋友圈、今日头条投放广告，传播达到1.35亿人次。

该评选以副省级城市武汉的巨大餐饮市场为依托，推动湖北地标食材与地标餐厅的融合，促进湖北一县一品地标产业健康发展，以优质食材烹饪美味好菜，从而吸引外地游客和本地食客消费。

为评选武汉人和来汉游客喜闻乐见的荆楚地标美食，武汉首届“荆楚地标美食”评选，经历了制定评选标准，确定评选规则、餐厅报名、消费者和平台评价、餐厅考察、菜谱评价。

初选名单公示后，分为6个小组，进行7个月明察暗访，对初选的601道地标美食菜品是否运用荆楚地标食材和楚菜烹饪技法、237家地标美食初选餐厅的菜谱中楚菜比例是否达到45%进行复核。经历了一年的时间，最终产生了110家武汉“荆楚地标美食餐厅”和214道武汉“荆楚地标美食”。

活动现场

活动负责人表示，此次发布的地标美食和地标餐厅，是行业级武汉美食1.0版本，接下来要助力武汉餐饮打造地标美食的2.0和3.0，成为副省级、国家级地标美食和地标餐厅，吸引全国乃至全球的游客来打卡，推动武汉餐饮品牌走向全国。（来源：武汉餐饮业协会 通讯员韦永龙）